Conheça mais sobre o Reino Fungi (Parte 2)

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Desde o peixe acabadinho de chegar ao Porto, ao marisco sempre apetecível, passando pelo famoso calulu de peixe (prato tradicional de Angola) e o funge ou pirão.

O funge se cortará em pedaços conforme for passando o mexerico entre ele até ao ponto de absorver toda a água e ligar de novo. Menos Calúlú de carne com funge misto e feijão de óleo de palma!!! Na zona norte, onde está a cidade de Luanda aprecia-se muito o fungi de bombó (farinha de mandioca) enquanto que no sul consome-se mais o fungi de Please wait… Funge de Carne Seca O prato típico de Angola é o funge, uma espécie de polenta cremosa feita com farinha de mandioca ou de milho. O funge ou pirão - É um acompanhamento culinário típico de Angola, confeccionado com farinha de milho ou de mandioca. Vai mexendo sempre com o luicô com as mãos e vai deitando a água da caneca para amaciar o funge. De preferência sente-se num banco baixo e prenda a panela entre as pernas ou os pés para ela não baloiçar e trabalhe o funge com o luicô batendo sempre. O Funge, ou Pirão, é um acompanhamento muito comum na cozinha de Angola, sendo tradicionalmente servido com pratos que tenham molho, como a famosa Moamba de Galinha.

2. A usina de Chernobyl ainda está emitindo radiação mesmo 30 anos depois do fatídico acidente. Isso pode gerar um colapso na estrutura e causar ainda mais emissões radioativas.

  • Muamba de galinha
  • Calulu de peixe
  • Carne Seca
  • Peito alto
  • Ginginga de Cabrito
  • Bagre com muteta

A receita pode ser confecionada com farinha de milho ou de mandioca, que é cozida e mexida energética e muito frequentemente, a fim de se conseguir a consistência certa.

Caso o funge esteja demasiado espesso, continue a mexer e vá acrescentando a água da caneca até obter a consistência desejada. Hoje já entro no grupo dos angolanos, todos comemos o funge. O funge pode ser feito com farinha de mandioca fina muito utilizada no norte de Angola e o de farinha de milho utilizado principalmente no sul. Deve ser apreciado molhando uma garfada de funge de mandioca no molho de muamba ou do molho de outro prato que tenha preferencialmente azeite de dendê. Tipicamente, acompanha-se com funge, uma papa de farinha de mandioca. Há quem confunda dois termos, funge e fuba. Em quimbundo, funge é a papa, feita só com farinha e água. Não sendo grande apreciador de funge (de mandioca), comi hoje a muamba com funge de fuba de milho [5]. Funge é uma papa de farinha e água, de diferentes farinhas.

Funge de Mandioca

  • 250 g de farinha de mandioca
  • 750 ml de água
  • Sal

Mas há outras, especialmente a fuba de milho, com que se faz o funge de milho.

Nunca gostei muito de funge (de fuba de mandioca), por ser um pouco insípido e ter consistência grudosa. A quem partilha o meu (des)gosto recomendo o funge da minha sogra, uma especialidade. O funge da família da morena tem mistura de fuba de bombó e de fuba de milho e não deixa de ser genuinamente angolano. Bem, a base da culinária típica angolana envolve  verduras, legumes,  feijão,  muamba, o óleo de palma e tudo isso gira em torno do ”rei” que é o Funge. Na realidade, o funge é feito de farinha de milho ou de bombó. O funge de milho é consumido na região sul do País por ser uma zona de grandes plantações de milho enquanto o funge de bombó, na região norte. A preparação do funge é muito simples: Coloca-se a água a ferver, em uma  tigela a parte dilui-se um pouco de fuba de milho na água fria. Dependendo da quantidade de funge que se está a fazer pode demorar mais ou menos tempo. No final, é só servir o funge retirando da panela com o pau de funge ou tigela previamente passado em água fria.

Funge ou Pirão

  • 200 gramas de presunto parma (ou outro presunto cru/curado)
  • 200 gramas de aspargos
  • azeite a gosto

Particularmente em Luanda, o tipo de funge mais consumido é um 3º chamado de ”misto”.

Para que o caldo fique mais grosso adicione farinha de milho previamente dissolvido em água. Coloque quanto de farinha e sal que deseje e mexa com frequência e muita energia (esse é o segredo do funge). Para evitar que se formem gomos no seu funge mexa com uma colher de pau. A palavra aportuguesada Funje, ou Funge, tem origem no vocábulo em língua nacional kimbundu Fúngi. Torna-se a por no fogo pra dar uma quenturazinha, vai se batendo sempre…. Pegar numa tigela, passar por água fria mas não se limpa e servir o funge. Ingredientes: Funge Misto  2.Nesta mesma caneca adicionamos água ate ao meio para fazermos a welela(água misturada     com a fuba de milho em quantidade que baste). Uma comida que não falta na mesa do angolano é o Funji ou Funge. Acrescentou que tenta fazer tudo para ajudar às necessidades de Angola, e que como Miss Universo poderá fazer ainda muito mais. Um dos pratos mais populares daquele país é o funge, que consiste basicamente em uma mistura de mandioca ou milho com água.

Receita de Funge ou Pirão da Angola

Os pratos típicos são o pirão de milho e o funge de bombó, muamba, calulu, entre outros.

Servir com funge ou com feijão de palma. O funge deve ficar Nota: O funge é o acompanhamento ideal para vários pratos angolanos, O carro chefe desta culinária é o funge, que consiste em uma mistura de farinha de mandioca ou  milho com água. Uma dica para comer mais fácil é molhar sua colher ou garfo na água antes de começar a mexer no funge. Começo do funge Passo 2 Parte difícil: bater rápido e forte até ficar na consistência certa! Mulheres preparam funge em Angola. Se no norte é mais comum o funge de bombó, feito com mandioca, no sul o funge é feito com base de milho e em vez de cinzento é amarelo. Porém, o funge não tem sabor próprio – é só tão bom quanto o molho do acompanhante.

Funji ou Funge – Comida Típica

Foto do blog Luanda Nightlife Ingredientes: 2 cebolas 3 tomates 900 gr de moamba 1 galinha 200 gr de beringela 200 gr de quiabos Óleo de palma q.b.

No Sul de Angola é mais usado o pirão feito com farinha de milho (fuba de milho). Para fazer funge: 250 gr de farinha de mandioca ½ litro de água Sal q.b. Adicione sal a gosto à água da panela e vá juntando pouco a pouco a farinha de mandioca, em chuva, sempre a mexer para evitar a formação de grumos. Quando a água ferver junte sal e a farinha diluída na água e vá mexendo sempre até formar a bola de funge. Um dos pratos típicos é o funge, uma espécie de polenta cremosa feita com farinha de mandioca ou de milho. Comida típica angolana: Funge (Imagem: Lingalog).